El Primer Editor Sobre Tacos En Estados Unidos Es De Dallas

Pulled Pork Tacos
Photo credit rebeccafondren
By La Grande 107.5 FM

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José Ralat, vecino del barrio bravo de Oak Cliff, es un columnista especializado en tacos que contribuye para revistas como el Dallas Observer, D Magazine, Eater Dallas, Cowboys & Indians y Texas Highways, se ha unido a esta última como ‘Editor sobre Tacos’. Una posición creada para que José explore, la historia y diversidad de la cocina mexicana a través de todo el estado.

José no es un novato en la materia, en su próximo libro titulado ‘American Tacos: A History and Guide to the Taco Trail North of the Border’, hablará a cerca de las tendencias en los tacos y sus historias y será publicado por La Editorial de La Universidad de Texas el próximo año.

Con su nuevo puesto, tendrá la libertad para explorar otros ámbitos relacionados al taco, como tiendas que venden camisas de tacos, cuestiones económicas como si deberíamos esperar que cada restaurante haga sus propias tortillas, o diferentes platillos como las pizzas mexicanas, las conchas hamburguesas o los tacos estilo Cajun.

Ralat es nacido en Puerto Rico, pero fue adoptando la cultura mexicana, gracias a su esposa una Mexicoamericana de El Paso. Tanto la ha adoptado que durante los últimos cuatro años ha estado a cargo del festival Taco Libre. Habrá que seguir de cerca las andanzas de José a través de sus redes sociales, muchas felicidades.