Brote de salmonela en 10 estados conectado con hongos retirados del mercado

wood ear mushrooms
Photo credit Getty Images
By RADIO.COM

Un brote de salmonela conectado con hongos secos retirados del mercado ha enfermado a por lo menos 41 personas en 10 estados.

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en ingles) dicen que entre el 21 de enero y el 26 de agosto, hubo 41 casos reportados de salmonela conectados con hongos oreja de Judas, con cuatro personas teniendo que ser hospitalizadas. Cuatro grupos de enfermedad fueron conectados a restaurantes donde se sirve sopa ramen, con ocho de las nueve personas que se enfermaron reportando que comieron hongos de oreja de Judas en la sopa.

Personas entre las edades de 2 a 74 años fueron enfermadas por los hongos, que también son conocidos en ingles como Dried Fungus, Dried Black Fungus, Kikurage, y hongos Mu-er/Mu Er/ Mu-E. Los hongos retirados del mercado estaban etiquetados como Black Fungus (Kikurage) de la marca Shirakiku.

Los hongos, que fueron distribuidos por la compañía Wismettac Asian Foods, Inc., solo fueron vendidos a restaurantes y fueron retirados del mercado el miércoles después que el Departamento de Salud Pública encontró salmonela en el producto, reporta CNN.

Los hongos fueron mandados a restaurantes en 33 estados:

Arkansas, California, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Colorado, Connecticut, Delaware, Washington, D.C., Florida, Georgia, Hawái, Iowa, Illinois, Indiana, Luisiana, Massachusetts, Maryland, Michigan, Minnesota, Missouri, Mississippi, Nevada, Nueva York, Nuevo Jersey, Ohio, Oregón, Pensilvania, Tennessee, Texas, Virginia, Washington, y Wisconsin.

También fueron mandados a restaurantes en Columbia Británica, Canadá.

Síntomas de la salmonela incluyen fiebre, diarrea, y dolor de estomago. Síntomas usualmente se desarrollan entre seis horas a seis días después de ser expuesto a la bacteria, y la mayoría de la gente puede recuperarse en entre cuatro a siete días sin tratamiento.

La salmonela puede ser mortal para personas con sistemas inmunes débiles, y también para unos ancianos y niños jóvenes.

El CDC recomienda que los hongos secos sean reconstituidos con agua hirviente para matar cualquier patógeno.

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